Ricette

Merenda Tao: centrifugato di frutta

Di come ho scoperto che la mia cucina é Tao

  Come ho scoperto che la mia cucina é Tao, o che almeno ci si avvicina davvero molto, é la cronaca di uno dei weekend più rilassanti degli ultimi mesi. Due giorni al Centro Tao del Park Imperial Hotel a Limone sul Garda, infatti, mi hanno permesso non solo di staccare dalla mia routine ma anche di rifocalizzare la mia… Read more →

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A lezione di Culinary Nutrition da Frigo 2000: cottura Teppanyaki e a doppia ventilazione [#2]

  Ospite di Frigo 2000 – High Performance Kitchen, la lezione di Culinary Nutrition tenuta dalla biologa nutrizionista Laura Onorato insieme allo chef Umberto Zanassi ha esplorato anche le caratteristiche della cottura su piastra a induzione Teppanyaki e le potenzialità del forno a doppia ventilazione. Read more →

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A lezione di Culinary Nutrition da Frigo 2000: cottura al vapore, sottovuoto e a basse temperature [#1]

  Un pomeriggio trascorso con un trio d’eccezione a lezione di Culinary Nutrition mi ha permesso di far tesoro di dritte e consigli per cucinare a vapore, sottovuoto, a basse temperature e su piani a induzione Teppanyaki. Vediamo insieme i principi alla base di queste tecniche di cottura e alcune ricette sane e gustosissime da realizzare! Read more →

Halloween-pumpkin

Di zucche, castagne, colori (e ricette) d’autunno

I Follow Rivers   No, niente Halloween, solo ottobre, il mio mese preferito, visto dal mirino del mio iPhone e la ricetta della zucca in agrodolce. … e gli immancabili marron glacés! Zucca gialla in agrodolce alla siciliana: zucca gialla mondata e tagliata a fette spesse 1-2 cm olio evo aglio sale aceto zucchero foglie di menta Saltate in padella la zucca con… Read more →

Pan-bagnat

Ricetta (facile) della domenica: pan bagnat

La prima volta che ho assaggiato il pan bagnat è stato a Nizza ed ero appena adolescente. Da allora è un classico dei mie pranzi veloci estivi ovunque io sia! Pan bagnat tradizionale Pane francese o “arabo” croccante (ma anche una piccola baguette) Pomodori a pezzettini (in realtà a fette) Cipolla Peperone verde a pezzettini (variante: peperone rosso a pezzettini)… Read more →

Affogato-nespresso

Golosità d’estate: affogato al caffè in casa

from my Instagram @clarissavintage     Post flash su una golosità estiva che non manca mai: l’affogato al caffè fatto in casa! Dopo varie prove credo di poter dire che la mia combinazione preferita sia Rosabaja (sì, sì, Nespresso addicted ma molto green perchè riciclo sempre le capsule portandole negli store oppure svuotandole e mettendole nella differenziata a casa) e fiordilatte Granarolo. Provare… Read more →

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strawberries and their forest friends for a tart

  Ogni tanto faccio finta di saper cucinare benissssimo e azzecco qualche ricetta, facilissima peraltro, e ve la posto. Qualche giorno fa ho provato una ricetta postata da Donna Moderna, niente crema, niente marmellata, solo frutta fresca: la crostata di fragole. Ingredienti con le mie varianti: gr. 500 fragoloni (o frutti di bosco misti) gr 30 pangrattato gr 60 zucchero… Read more →