Food and Mood

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Orto Erbe e Cucina e le contaminazioni italiane della causa peruana

  Orto Erbe e Cucina, il delizioso locale che ha assegnato alle erbe aromatiche un posto speciale, ha avuto un’idea interessantissima per il menu delivery della pausa pranzo: la rivisitazione della causa peruana con l’utilizzo di ingredienti tipici della cucina italiana.   Le sperimentazioni, sia sa, stuzzicano l’appetito e in questo caso sono molto ben riuscite sotto ogni aspetto, ma andiamo… Read more →

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Bento: più buono e bello che mai!

  Adoro la cucina giapponese in generale e il sushi, se possibile, ancora di più; se potessi, vivrei di sashimi, nighiri, gunkan, maki, chirashi e di tutti i loro squisiti fratelli. Detto questo, una cosa é certa, la pausa estiva del Bento mi aveva spiazzata un po’ ma vi assicuro che l’attesa é stata premiata: ora il Bento é più… Read more →

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Con Jarit lo chef é sotto vetro!

  Vi é mai capitato di mangiare direttamente in un barattolo? Immagino di sì ma, ci metto la mano sul fuoco, sono anche certa che si trattasse o di un pasto velocissimo e di fortuna o di un centrifugato da sorseggiare con la cannuccia che spunta dal tappo nella migliore tradizione (instagrammesca) di qualche anno fa.   E se lo… Read more →

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Milano e L’Eclair de Génie, storia di un colpo di… fulmine

  “Milano ha voluto l’Éclair de Génie“, mi ha detto sorridendo Valerio Cambieri, il giovane maestro pasticcere alla guida della Fabrique milanese di corso di Porta Ticinese 76 (i punti vendita sono due, l’altro é la Boutique in Corso Garibaldi 55), e Christophe Adam ha reso possibile questo desiderio scegliendo Milano come seconda città in ordine di apertura in Europa dopo… Read more →

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A lezione di Culinary Nutrition da Frigo 2000: cottura Teppanyaki e a doppia ventilazione [#2]

  Ospite di Frigo 2000 – High Performance Kitchen, la lezione di Culinary Nutrition tenuta dalla biologa nutrizionista Laura Onorato insieme allo chef Umberto Zanassi ha esplorato anche le caratteristiche della cottura su piastra a induzione Teppanyaki e le potenzialità del forno a doppia ventilazione. Read more →

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A lezione di Culinary Nutrition da Frigo 2000: cottura al vapore, sottovuoto e a basse temperature [#1]

  Un pomeriggio trascorso con un trio d’eccezione a lezione di Culinary Nutrition mi ha permesso di far tesoro di dritte e consigli per cucinare a vapore, sottovuoto, a basse temperature e su piani a induzione Teppanyaki. Vediamo insieme i principi alla base di queste tecniche di cottura e alcune ricette sane e gustosissime da realizzare! Read more →

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Domenica fuoriporta: Introbio

  A solo un’ora di macchina da Milano, Introbio é meta ideale per una domenica fuoriporta. Il paesino ha un cuore medievale, é a due passi dalle cascate della Troggia, come in tutta la valle si mangiano ottimi prodotti locali e, non ultimo, si può fare shopping di vario genere! Dettaglio: una giornata perfetta anche con bambini, sia camminatori instancabili come i… Read more →