Bento: più buono e bello che mai!

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Adoro la cucina giapponese in generale e il sushi, se possibile, ancora di più; se potessi, vivrei di sashimi, nighiri, gunkan, maki, chirashi e di tutti i loro squisiti fratelli.

Detto questo, una cosa é certa, la pausa estiva del Bento mi aveva spiazzata un po’ ma vi assicuro che l’attesa é stata premiata: ora il Bento é più buono e bello che mai!

 

Bento-sushi

 

Del Bento che conoscevamo é rimasto il grande tavolo rettangolare, quello che anni fa aveva nel centro l’acqua e i pesci, per il resto é tutto cambiato.

Iniziamo col dire che le sedie sono talmente comode che farete fatica ad alzarvi e che, se vi piacciono i toni naturali del legno e del grigio e il design minimale ma non scontato e stravisto, il nuovo locale vi piacerà moltissimo.

Non appena si entra, non si può fare a meno di notare gli uccelli origami dell’artista serbo Uros Mihic mentre altri origami geometrici decorano la parete lungo la scala che porta al soppalco.

 

Uros-Mihic

Uros Mihic

 

Due grandi lampade a soffitto di Rossana Orlandi catturano l’attenzione e sembrano enormi e chicosissimi cappelli a tesa larga.

Il grigio predomina ed é riscaldato dai dettagli in legno e dal parquet.

La mise en place é essenziale ed attenta.

 

Rossana-Orlandi-lamp

Rossana Orlandi

 

Come si mangia?

La qualità é immutata, la scelta non si limita al sushi, si sperimenta con successo e la cottura lenta continua ad essere un eccezionale cavallo di battaglia.

La cantina é molto curata e se, come me, a volte me vi lasciate guidare, non ve ne pentirete.

Ottimi i nighiri di gambero rosso di Mazara e tartufo e squisito l’abbinamento di tonno e foie gras,

una delizia il sashimi di salmone, branzino, gambero e capasanta marinati con lime, coriandolo e avocado,

l’astice alla fiamma é semplicemente divino e non dico altro per non rovinare la sorpresa,

il polpo in lenta cottura é uno spettacolo di colori e sapori.

Insomma, il Bento si conferma all’altezza delle aspettative e più bello che mai.

 

 

Bento

Corso Garibaldi 124 – Milano

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