Taste Experience: IYO con stella Michelin

Dettagli-di-un-pranzo-giapponese-stellato
from my Instagram @clarissavintage
Un paio di settimane fa é stato il mio compleanno, che come sapete da 8 anni a questa parte viene festeggiato il giorno successivo per via di un dolcissimo ladro di compleanni.
Ritagliate un paio d’ore di solitudine romantica, la scelta é stata di trascorrerle al tavolo di un giapponese fusion che da qualche mese, dopo anni di incontrastata notorietà tra i migliori a Milano, ha finalmente e meritatamente conquistato una stella Michelin: IYO.
***
A few weeks ago I celebrated my birthday with a real Taste Experience lunching at IYO, one of the new Michelin starred restaurants in Milan.
 
 
Dettagli-interni-Ristorante-IYO-Milano

IYo-Milano
giusto per iniziare,
5 sfumature dell’IYO: assaggi da degustare in preciso ordine

 

Il duo Ichikawa e Lavezzari é da applauso, semplicemente: Giappone e Italia si fondono ma non si confondono e nascono piatti che, solo a guardarli, non lasciano dubbi.
Applausi non solo perché stravedo per certa cucina orientale e, da siciliana, sono anche abituata al pesce (non solo crudo) di qualità elevatissima, ma anche perché si tratta del primo ristorante giapponese stellato in Italia.
Applausi, infine, anche al servizio garbato e sollecito, come dev’essere nonostante la sala piena.
La cucina é a vista, come ormai siamo abituati, ordinatamente frenetica di fronte all’ingresso.
un-piatto-classico
Chirashi
Al-ristorante-stellato-IYO-a-Milano
Uramaki
Gli uramaki qui non sono semplici roll di riso ma, ad esempio, gamberi in tempura, tobiko (uova di pesce volante), pasta kataifi e salsa teriyaki, cioé gli Ebiten.
da-IYO

Anche i dolci sorprendono e mescolano frutti giapponesi a sapori ai quali siamo abituati.
Io non ho resistito, com’era ovvio, a Le variazioni di cioccolato, tre assaggi di differenti tipi di cioccolato dal più delicato al più intenso:

gelatina al melograno tra due gusci di cioccolato bianco Opalys,
mousse al caramelia e composta di kumquat,
fondente al cioccolato Equador con coulis di pere e zenzero.
da-IYO-a-Milano
Le variazioni di cioccolato
Ci si alza leggeri, cosa rara dopo i tempura e le salse e dopo aver indugiato con entrée, portata principale e dolci!
Prossima volta: con i bambini!

 

due-differenti-menu
Menu: portate (a sinistra), dolci (a destra)
Il-ristorante-IYO-dentro

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *