Oggi ho fatto i biscotti e il pane – Today I made cookies and bread

Non sono una gran cuoca, non amo cucinare, ma con le cose basiche me la cavo.
Oggi diluvia, come in tutto il nord Italia, e i nostri programmi  fuori porta (alla mostra sui dinosauri di Pavia) sono tristemente saltati, così ho fatto i biscotti al cacao e nocciole e il pane.
Per gli impasti uso il Bimby, che consiglio caldamente anche a chi, come me, non ama e ha poco tempo per cucinare: risolve la vita in pochi minuti!
***
I am not an excellent cook, I don’t like cooking so much but I am quite good at cooking basics.
Today it is raining a lot and our plans for saturday are sadly skipped, so I made cookies with hazelnuts and chocolate and bread.
I use Thermomix to make the dough: this chef-robot semplifies your life a lot!
cookies before baking….

…. and after baking
Biscotti al cacao e nocciole:
gr. 100 burro (gr. 100 butter)
gr. 70 acqua (gr. 70 water)
gr. 200 farina 00 (gr. 200 white flour)
gr. 100 zucchero (gr. 100 sugar)
2 cucchiai di cacao amaro (2 tablespoons of cocoa powder)
gr 70 nocciole (senza pelle e da tritare) (gr. 70 hazelnuts)
gocce di cioccolato a piacere (chocolate drops if you want)
un cucchiaio raso di lievito per dolci (one tablespoon of baking powder)
un pizzico di sale (a sprinkle of salt)
In forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Bake for 15-20 minutes 180 degrees.
Ottimi per il the! They are perfect for tea time!

bread dough while leavening

the bread

Pane:
gr. 330 acqua (gr. 330 water)
gr. 20 olio extravergine d’oliva (gr. 20 extra virgin olive oil)
gr. 10 zucchero (gr. 10 sugar)
gr. 20 lievito di birra (gr. 20 brewer’s yeast)
gr. 300 farina 0 (gr. 300 whole wheat flour)
gr. 300 farina di semola rimacinata (gr. 300 durum flour)
gr. 10 sale
Lievitazione 4-5 ore, cottura in forno statico 220-250 gradi.
Questo pane rimane buono per circa quattro giorni.
***
The dough leavening takes about 4-5 hours, baking temperature 220-250 degrees. The bread is good four days long.
All the photos are taken with my iPhone.

  9 commenti per “Oggi ho fatto i biscotti e il pane – Today I made cookies and bread

  1. 6 novembre 2011 alle 0:44

    I biscotti devono essere proprio buoni! li proverò e li aggiungerò alle mie ricette dei dolci di Natale.

    Il vero "pezzo forte " mi sembra il pane. anche questo sarà fatto!

    la farina di semola rimacinata si trova ovunque ?

    Ciao ave

  2. 6 novembre 2011 alle 13:49

    @Ave: a proposito del pane, ieri ho anche fatto alcuni paninetti a forma di treccia e altri allungati, oltre a quelli classici della foto.
    Se ti piace, sopra puoi anche aggiungere i semini di sesamo.
    Al posto della farina 0, puoi anche utilizzare la 00, il risultato cambia di poco, la mollica rimane solo più compatta.
    La semola rimacinata la trovi in quasi tutti i supermercati e anche al LIDL.

  3. Eva
    6 novembre 2011 alle 15:03

    Altro che cose basiche… mi hai messo una fame!

  4. 6 novembre 2011 alle 15:33

    I biscotti mi stanno facendo sbavare!! Poi considera che io amo il pane e quello fatto in casa è il mio preferito!!!

  5. 6 novembre 2011 alle 20:46

    …se passo per Milano mi inviti a casa tua? the e biscotti..pane, burro, marmellata…mi sembri molto brava!!!
    ciao momben.com

  6. 7 novembre 2011 alle 10:09

    @Eva: ti assicuro che sono basiche e in più fatte dal robot, a parte le forme elementari :)

    @Francesca R: i biscotti sono squisiti, poi irei ho provato a ridurre il burro di metà e sono venuti benissimo lo stesso con buona pace della linea!

    @Ben: passa, ti aspetto! Un bacione

  7. 7 novembre 2011 alle 10:43

    Ma sei bravissima!
    E oltretutto sei la mia eroina per via del Bimby che e' una roba super-professionale!!! (sai che non sapevo fosse degli stessi del folletto Vorwek?!)
    Anche a me piace molto fare il pane.
    Baci :-***

  8. 7 novembre 2011 alle 11:01

    @BaiLing: il Bimby è di una semplicità estrema e per gli scarsoni senza idee come me è la manna!
    Poi ti chiederò le ricette per il pane, io utilizzo quasi sempre questa che è praticamente base :).
    Un bacio a te!

  9. M.E
    8 novembre 2011 alle 9:42

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